mõõkkala valmistamise retsept

Mõõkkala külmutatud lõikude küpsetamiseks sobib järgmine kaste. Pannile kallata pisut oliiviõli, mõningad marineeritud kapperid, tunde järgi ilma kivideta rohelisi oliive, pooleks lõigatud kirsstomatid, köögikombainis purustatud petersell ja paar suurt küüslauguküünt. Maitseks punast pipart. Soolaga ettevaatust, pigem mitte lisada, sest kapperid ja oliivid on soolased. Mõõkkala läheb pannile kõige viimases järjekorras, kui tomat ja petersell on juba enam-vähem pehmed. Kui segu pole piisavalt vedel tuleks lisada tilgake  valget veini. Kiire ja mõnus õhtusöök, head katsetamist, sest sama meetod sobib paljude kalade valmistamiseks.